TRABAJANDO EN LA COCINA: DIVERTIDO Y SABROSO!

Últimamente está muy de moda "el rollo cocina", grandes chef, cocina creativa...

Las empresas actuales buscan nuevas técnicas de motivar a su personal. Una forma es la organización de eventos empresariales para los equipos de trabajo. Lo que me lleva hoy a hablar de una nueva modalidad, original y sabrosa, de llevar la oficina a la cocina: COOKING TEAM BUILDING. 

Una actividad para estrechar lazos entre los compañeros de trabajo, para que mejore su relación y el rendimiento en el puesto de trabajo. 

La empresa cita a su equipo en una de las empresas dedicadas a este tipo de eventos. Se recibe a los participantes con una copa de vino y un aperitivo, mientras se les hace una breve introducción de la actividad. Cocinarán durante hora y media aproximadamente, un menú compuesto por tres platos que ha sido elegido con anterioridad. Se puntuará su forma de trabajar en equipo, limpieza en la cocina, sabor de lo preparado, presentación de platos, etc. Y una vez dadas las puntuaciones, es hora de la degustación!!!

Este tipo de talleres generan una empatía que no se consigue en un despacho. Combinan momentos convencionales con experiencias en la cocina para romper el hielo y conseguir entablar relaciones más cercanas que te acercarán a cumplir sus objetivos. Se fomenta claramente el trabajo en equipo. 

Aprendemos a organizarnos, reparto de tareas, delegar funciones, apoyo de unos a otros. Es una forma de ver el liderazgo de las personas, el trabajar gestionando nuestro tiempo, viendo un claro resultado de nuestro objetivo y saborearlo todos juntos!!!

Original y sabrosa idea de trabajar!!!!!

Y ahora nos lo comemos!!!!!

VIVIR UNA VIDA PLENA TODOS LOS DÍAS

Llevo varios días dando vueltas a un asunto de trabajo. Se me presentan dos caminos a seguir, dos vías. En un principio pensé, por qué no seguir los dos? un poquito por allí, otro poquito por allá...

Pero, no es verdad eso de que, quien mucho abarca poco aprieta?

Intento visualizar mi vida a corto, medio plazo, habiendo elegido ambas sendas y pienso en la posibilidad de acostarme cada noche con la sensación de no haber dado todo de mi en cada trayecto.

Estos pensamientos y un vídeo que os dejaré a continuación me han hecho decidir que sólo voy a coger uno de los caminos. Quizás no sea "a priori" el más fructífero, pero sí el que creo me hará vivir una vida más plena.

Decidí hacer lo que me gusta, lo que me llena, lo que me hace disfrutar, lo que me mantendrá motivada a diario. Al menos mi lucha será plena, por algo que amo...

Seamos valientes y vivamos la vida que queremos!!!!!

"Felicidad no es hacer lo que uno quiere, sino querer lo que uno hace"

Jean Paul Sartre

Aquí os dejo el vídeo... espero que lo disfrutéis y contestéis a la pregunta!

Los "beneficios" de la estupidez

Últimamente he mantenido alguna que otra conversación sobre el interés de ciertos empresarios en que su gente trabaje y actúe sin pensar mucho, sin opinar... en definitiva, fomentando el "borreguismo" en la empresa.

Hay una teoría muy interesante respecto a este tema: 

"A Stupidity-Based Theory of Organizaztions", basada en la estupidez organizacional, escrita por Mats Alvesson, profesor de la School of Economics and Management (Lund University, Suecia) y por Andre Spicer, profesor de comportamiento organizacional en la Cass Businesss School (City University of London).

La teoría de la estupidez funcional consiste en eliminar la reflexión crítica entre los trabajadores, que se centren en sus tareas con cierto entusiasmo y no se cuestionen ni reflexionen sobre nada más allá.

Lo curioso es que esta forma de gestión permite a las empresas aumentar la productividad a corto plazo, pues permite a quien ejerce el poder no detenerse a dar explicaciones y suele conseguir que las compañías funcionen en su día a día.

Pero, por supuesto, hay que hablar de su fracaso a medio y largo plazo. Las empresas que la aplican juegan con un arma de doble filo, pues al hacer que los trabajadores se concentren solamente en sus respectivas tareas corren el riesgo de que estos profesionales no se identifiquen con los problemas internos de la compañía, o que, pese a conocerlos, no se impliquen en corregirlos, pues no los sienten como propios.

Según los autores de la Teoría, con esta forma de gestión se produce una peligrosa paradoja, pues la reflexión crítica es fundamental para superar y prevenir las crisis. La no reflexión y la exclusión mata a la larga el conocimiento, la creatividad y proporciona estrechez de miras.

Viendo todo esto, ya sabemos por qué se fomenta el borreguismo en las empresas...

El ojo del que mira

A veces las cosas no son como parecen...

Qué fácil es dejarnos llevar por las apariencias! y lo peor es que llegamos a estar convencidos de que no nos equivocamos. Nuestras percepciones, nuestros prejuicios nos juegan malas pasadas. 

Esto suele ocurrir por nuestra falta de atención, falta de empatía y poca apertura mental. 

En la selección de personal debemos ser muy conscientes de todo esto. Hemos de ser objetivos y para ello es muy importante saber escuchar al entrevistado. Hay que trabajar en nuestras competencias emocionales y no prejuzgar por una simple apariencia e imagen, o por un simple comentario. 

Sabemos de la importancia del Cv a la hora de seleccionar a un candidato, pero no es suficiente. Es imprescindible una entrevista personal, llevada a cabo con la mente abierta. 

Hay que saber dar la oportunidad de expresarse y valorar esos aspectos personales que no se ven a simple vista. Tenemos que ser generosos con la persona que tenemos delante y saber ponernos en su lugar. Entender sus miedos, su situación, su valentía. No sólo hay que abrir bien los ojos, también los oídos y, en definitiva, todos los sentidos!

Nos maravillaremos de cosas que a simple vista eran inconcebibles. 

Twenty Violet

Es una empresa de dos amigos, Montse Acosta e Ignasi Gironella que comenzaron en 2012 haciendo fundamentalmente bisutería y añadiendo algo más, el producto que más vendieron fue unos capazos que customizaban, pintándolos a mano, fundamentalmente para playa, este producto en origen secundario, se convirtió en la piedra angular de su negocio del que ahora venden 20.000 al año.

La fuerza de este producto en sus ventas ha generado un problema de estacionalidad de las ventas, que han solucionado de dos formas:

• Incluyendo colecciones y productos de más moda que venden el resto del año, realizan 3 colecciones al año de 30 piezas.
• Internacionalizando las ventas, llegando hasta unas ventas en el exterior de un 70%

Actualmente cuentan con 3 tiendas todas en playas cercanas a Barcelona y abrirán una cuarta para este verano en Ibiza.

Os dejo el enlace a su página.Twenty Violet

EN CUALQUIER SITIO Y EN CUALQUIER LUGAR

Restaurantes Pop up

"La última sensación gastronómica"

Actualmente está muy de moda todo lo "pop up" (literalmente "que aparece"). Se ha convertido en tendencia en las tiendas de moda y ha entrado en la cocina. 

Este tipo de restaurantes surgen en EEUU en el 2006 y es en el 2010 cuando de extienden al resto del mundo. 

Son restaurantes temporales que suelen formarse en lugares atípicos como naves industriales, galerías de arte, estaciones de metro, etc.

Se trata de restaurantes improvisados con menús cerrados, firmados por chef en alza y muy apropiados para dar a conocer a jóvenes promesas de la cocina. Funcionan durante un corto espacio de tiempo y normalmente se dan a conocer a través de las redes sociales. 

Aunque el origen de esta tendencia tiene un punto alternativo, también han proliferado los pop up Restaurantes más lujosos y exclusivos, como Dinner in the sky. 

Se trata de una mesa voladora que ha viajado por los sitios más mágicos del mundo: las playas de Copacabana y Cape Town, el Big Ben de Londres, El Duomo de Milán, la Marina de Dubai. Sus cocineros son verdaderas celebridades premiadas  con una o varias estrellas michelín. Sus precios son astronómicos y entre sus selectos clientes se cuentan famosos como el Príncipe Alberto de Mónaco. 

DE VÉRTIGO!!!!!!!!!!

Un año de post